Golden Star: il luppolo giapponese per eccellenza
Golden Star è un luppolo aromatico che viene coltivato commercialmente solo in Giappone. È, in sostanza, una forma mutante di Shinshuwase che è stata selezionata dal Dr. Y. Mori del birrificio Sapporo alla fine degli anni ’60 o all’inizio degli anni ’70. Come molte altre varietà giapponesi, è la progenie di Saaz e Whitebine concepita attraverso l’impollinazione aperta. È considerato superiore a Shinshuwase solo a causa della sua maggiore resa e della migliore resistenza alle patologie fungine.
Composizione media dei coni alla raccolta:
Alpha Acid Composition 5.4%
Beta Acid Composition 4.6%
Co-Humulone Composition 50%
Myrcene Oil Composition 57%
Humulene Oil Composition 13%
Caryophyllene Oil 5%
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