HPA: i luppoli alfa!
I luppoli HPA (High Performance Alpha) sono varietà di luppolo sviluppate per avere un alto contenuto di alfa-acidi, che sono responsabili dell’amaro nella birra. Questi luppoli sono spesso utilizzati in aggiunte tardive e dry hopping per conferire un amaro pronunciato e complesso alle birre, specialmente nelle IPA e nelle Pale Ale.
Il luppolo HPA-016 è una varietà australiana tra le più note di queto gruppo, sviluppata dall’Hop Products Australia nel 2004 e commercializzata nel 2020. È un luppolo da aroma, utilizzato principalmente in aggiunte tardive e dry hopping.
Ecco un riassunto delle sue caratteristiche principali:
- Profumo e sapore: Frutta tropicale, frutti di bosco, vino bianco, note di lampone e ribes rosso.
- Composizione chimica: Alfa acidi: 15.7%-18.7%, Beta acidi: 5.9%-9.0%, Oli essenziali totali: 1.7-1.9 mL/100g.
- Utilizzo: Ideale per stili come American IPA, NEIPA, Pale Ale, Rye IPA e White IPA.
- Sostituti: Nelson Sauvin, Citra.
Il luppolo HPA-016 è noto per il suo aroma complesso e fruttato, rendendolo una scelta eccellente per birre che richiedono un forte apporto aromatico.
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