Dal Canada il luppolo Wild Loyalist
Il luppolo Wild Loyalist è una varietà canadese sviluppata dalla Hops Connect. È una varietà a doppio scopo, utilizzata sia per l’aroma che per la conservazione durante il processo di produzione della birra. Ecco un riassunto delle sue caratteristiche principali:
- Profumo e sapore: Note di pepe nero, erbe aromatiche, terra, con una coda floreale.
- Utilizzo: Ideale per aggiunte tardive e dry hopping.
- Sostituti: Saaz, Styrian Golding.
Il luppolo Wild Loyalist è noto per il suo aroma complesso e fruttato, rendendolo una scelta eccellente per birre che richiedono un forte apporto aromatico.
Cultivar di facile coltivazione e alta resa, ma non duttile ad adattarsi ai terreni non ottimali.
Analisi chimiche alla maturità (%):
Alfa acidi 4-7
Beta acidi 4,8-6,1
Oli totali 0,9-1,3
Mircene 5-13
Umulene 42-46
Coumulone 22-25
Farnesene <1
Cariofillene 14-15
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