Cashmere: una varietà recente, molto promettente
Cashmere è una delle varietà di luppolo di più recente rilascio, ancora poco diffusa anche in virtù di un prezzo di messa in commercio piuttosto rilevante.
Melone, cocco, scorza di limone dolce, lime, buccia di pompelmo sono i descrittori più diffusi e caratteristici di questa cultivar. Nei lotti migliori non si escludono note tropicali di ananas. Interessante il fatto note legnose e speziate, simili a quelle rilasciate dal coriandolo, possono uscire in bollitura: una buona pratica è, quindi., quella di testare accuratamente i fiori prima dell’impiego in dosi massicce in cotta, soprattutto qualora di sottoponga a lunghi trattamenti termici.
Amaro liscio e pulito.
Maturità medio-tardiva. Pianta vigorosa e produttiva, tuttavia sensibile alla peronospora.
| Alpha Acid | 8%-11% |
|---|---|
| Beta Acid | 4%-7% |
| Co-Humulone Composition | 35% |
| Myrcene | 39%-42% |
| Humulene | 21%-25% |
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