Columbus: il re di IPA e APA
IPA ed APA sono birre che hanno conquistato gli appassionati di birre artigianali – e non solo – di tutto il mondo. Di certo, l’aromaticità intensa e luppolata, agrumata e floreale che si trova in questi stili non sarebbe la medesima senza la varietà Columbus!
Risulta essere una varietà molto produttiva, molto resistente al caldo e alla siccità, che poco si adatta alle zone con clima umido, dove aumenta la sua suscettibilità alle malattie fungine. Si tratta di un ibrido triploide degli anni ’70 ancora oggetto di discussione per questioni di brevetto, di origine americana e diffuso in coltivazione a livello globale.
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Si considerano sinonimi CTZ, Tomahawk e Zeus.p.
Ecco le sue peculiarità compositive medie:
| Alpha Acid | 9,4%-12,4% |
|---|---|
| Beta Acid | 3%-6,1% |
| Co-Humulone Composition | 40%-45% |
| Myrcene | 40%-65% |
| Humulene | 1%-2% |
