Defender: il luppolo dimenticato
Costituito da un incrocio tra una femmina americana selvatica del New Mexico, Eastwell Golding e altri luppoli inglesi, è stato selezionato nei primi anni ’60 dal Dr. R. A. Neve al Wye College in Inghilterra. Nonostante il suo significativo contenuto di umulene e farnesene, la bassissima percentuale di alfa e il basso potenziale di resa di Defender hanno notevolmente ostacolato la sua redditività commerciale. Può mostrare risultati promettenti nella coltivazione per la sua buon adattabilità e resistenza alle fitopatologie, anche se manifesta in genere un alto rapporto alfa-beta acidi. Si dice che conferisca un piacevole aroma in stile europeo.
Composizione media alla raccolta:
Alpha Acid Composition 3.3%-6%
Beta Acid Composition 1.1%-2.5%
Co-Humulone Composition 27%
Total Oil Composition 0.5 mL/100g
Myrcene Oil Composition 31%
Humulene Oil Composition 35%
Caryophyllene Oil 14%
Farnesene Oil 3.7%
The post Defender: il luppolo dimenticato first appeared on Giornale della Birra.
