Helga o Southern Hallertau: l’australiano
L’Helga, noto in precedenza come Southern Hallertau, è un prodotto dell’Hallertau mittelfrüh selezionato in Australia.
La cultivar è conosciuta per l’eleganza dei suoi profumi, delicati e floreali, leggermente speziati, mentre è caratterizzata da bassi tenori di alfa acidi (circa 3%). Queste peculiarità lo rendono apprezzato come luppolo da aroma e, grazie alla sua lunga storia, afferisce a pieno titolo alla categoria dei cosidetti “luppoli nobili”.
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Di seguito il dettaglio della composizione chimica tipica della varietà, espressa in %:
Alfa acidi 5-6
Beta acidi 3,8-5,4
Oli totali 0,6-0,7
Mircene 2-12
Umulene 35-47
Coumulone 22-26
Farnesene <1
Cariofillene 10-14
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