I cechi hanno selezionato il Kazbek perché fosse resistente alla siccità e al clima caldo, inserendo negli incroci luppoli selvatici di origine russa. Questo rende la pianta particolarmente rustica, ma allo stesso tempo con dei caratteri di vigore che non si addicono benissimo alle esigenze della moderna coltivazione.

L’aroma forte e speziato lo distingue da altri luppoli cechi, buoni tenori di amaro, come si può evincere dalla analisi chimica media (valori in %):

Alfa acidi 5-8
Beta acidi 4-6
Oli totali 0,9-1,8
Mircene 40-50
Umulene 20-35
Coumulone 35-40
Farnesene <1
Cariofillene 10-15

The post Kazbek: il luppolo ceco, con genetica russa first appeared on Giornale della Birra.

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I cechi hanno selezionato il Kazbek perché fosse resistente alla siccità e al clima caldo, inserendo negli incroci luppoli selvatici di origine russa. Questo rende la pianta particolarmente rustica, ma allo stesso tempo con dei caratteri di vigore che non si addicono benissimo alle esigenze della moderna coltivazione.

L’aroma forte e speziato lo distingue da altri luppoli cechi, buoni tenori di amaro, come si può evincere dalla analisi chimica media (valori in %):

Alfa acidi 5-8
Beta acidi 4-6
Oli totali 0,9-1,8
Mircene 40-50
Umulene 20-35
Coumulone 35-40
Farnesene <1
Cariofillene 10-15

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