Mimosa: il luppolo aromatico
Il luppolo Mimosa è una varietà ceca sviluppata nel 2019. È utilizzato principalmente per l’aroma e viene aggiunto in fase tardiva, inclusa la dry hopping. Questo luppolo ha un profilo aromatico che include note di resina, agrumi e frutta. I suoi componenti principali sono myrcene, humulene e caryophyllene, che contribuiscono a sapori resinosi, agrumati, speziati e legnosi.
.
.
Di seguito la composizione chimica tipica:
Alpha Acidi 7%-11%
Beta Acidi 6%-8%
Cohumulone 20%-24%
Myrcene 68%-71%
Humulene 9%-11%
.
.
E’ un luppolo che resiste nel tempo se ben conservato. Comunemente usato per la produzione di A.P.A. e American I.P.A..
The post Mimosa: il luppolo aromatico first appeared on Giornale della Birra.
