Pillole di luppolo: la cultivar Apollo
Quasi impossibile da trovare sul mercato italiano per anni, adesso l’apollo viene venduto dai maggiori rivenditori di luppolo anche on-line anchese non proprio a buon mercato. Sviluppato da Golden Gate Roza Hop Ranches nei primissimi anni del nuovo millennio, l’Apollo si distingue per il suo esagerato potere amaricante.
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Alpha Acidi: 19%-22.5%
Beta Acidi: 5.5-8%
Cohumulone: 24%-28%
Myrcene: 30%-50%
Humulone: 20%-35%
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L’Apollo è il luppolo giusto per tutte quelle birre dove badilate di amaro la fanno da padrone, soprattutto American I.P.A. e Double I.P.A. Non viene praticamente mai impiegato in aroma a causa di alcuni odori sgradevoli che potrebbe portare come cipolla e aglio.
