Pillole di luppolo: Mosaic
Sul mercato dal 2013 questo luppolo è uno delle più recenti creazioni dei vivai americani. Il Mosaic è il risultato dell’incrocio tra una pianta femmina di luppolo Simcoe e di un maschio di Nugget. Il suo nome è dovuto al mosaico di profumi e aromi che sprigiona.
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- Alpha Acidi: 11%-13%
- Beta Acidi: 3.2%-3.8%
- Cumulone : 24%-26%
- Myrcene: 47%-53%
- Humulene: 13%-16%
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Il Mosaic ha un bouquet aromatico che si può tranquillamente definire esplosivo: frutta esotica come la papaya e il mango, ma anche mirtillo e bubble gum. Inizialmente usato per aromatizzare Pale Ale, ora è impiegato moltissimo anche in I.P.A., Pale Lager e nelle moderne New England I.P.A. Esistono esempi anche di birre single hop prodotte con Mosaic. Il Mosaic è facilmente reperibile anche sul mercato italiano dai rivenditori specializzati.
