Pillole di luppolo: Mount Hood, il vulcanico!
Il nome di questa cultivar deriva da un vulcano dell’Oregon, stato in cui è stato selezionato ed originariamente coltivato. Rilasciato in commercio nel 1989, è il frutto di un incrocio tra Hallertauer ed Hersbrucker.
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Luppolo dall’aroma morbido e pulito, piuttosto neutro, tipico di un luppolo nobile; poco impiegato da amaro.
Popolare tra i birrai artigianali americani, ha caratteristiche simili ad Hersbrucker ma anche a Crystal, Ultra e Liberty.
Impiegato in numerosi e specifici stili, tra cui: hefeweizen, bock, stout, helles e brown ale.
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Questi i valori di riferimento per la cultivar Mount Hood:
| Alpha Acid | 4.0 – 8.0% |
|---|---|
| Beta Acid | 5.0 – 7.5% |
| Co-Humulone Composition | 22 – 27% |
| Myrcene | 30 – 40% |
| Humulene | 30 – 38% |
